手工芋圓 食譜與作法 by 珊珊的料理世界

手工芋圓 的詳細作法：每次想吃就要自己做，外面買都只有一點點????，自己做可以加超多????

1、 將芋頭、地瓜洗淨去皮後，切成滾刀塊或片狀或刨成細絲。 2、 放入傳統電鍋（ 外鍋放1.5米量杯的水）或蒸鍋中，蒸至筷子能輕鬆穿透，大約20分鐘。 3、 取出後，立刻加入糖及樹薯粉（木薯粉），用壓泥器或飯匙將所有的材料混拌在一起，成為鬆散的塊狀，不燙手時在改用手揉勻成軟硬適中且不黏手的粉團。 4、 將麵糰搓成自己喜歡的形狀，並切割完成。 5、 將水煮滾後，加入切割好的芋圓，煮至再次滾沸後，點入些許冷水，等到芋圓再次浮起即可撈起，直接拌入綿冰糖或是砂糖拌勻，不但可密入糖味也可防止沾粘。 （不需泡冷水）

這個芋圓食譜真的很簡單，如果家裡沒有芋頭，用地瓜、紫薯都能如法泡製，做地瓜圓、紫薯圓一樣好吃，大家可以試試，絕對完勝甜品店的喔!

本文深入解析做芋圓要用什麼粉，包括地瓜粉、木薯粉等比較，提供實用步驟、常見問題解答和個人經驗分享，幫助您從初學到精通，輕鬆製作Q彈美味的芋圓。

本指南提供超詳細零失敗食譜，包括地瓜芋圓黃金比例、不同粉料口感排行、煮芋圓黃金法則與失敗補救法，還涵蓋夢幻配料組合、儲存新鮮秘技及專業Q&A，讓你輕鬆做出完美Q彈芋圓。

不管是刨冰豆花，芋圓一直是我必點的配料之一（還有軟花生????，但有些店家口感太硬，自己也比較喜歡吃的到一點顆粒的芋圓，於是打算動手做！